SiarKota.Com | Artikel Ilmiah—Sebuah penelitian terbaru dari Universitas Southern Denmark (USD) menunjukkan bahwa wortel bisa mengatasi diabetes tipe 2.
Para peneliti menemukan bahwa wortel dapat meningkatkan kemampuan tubuh untuk mengatur kadar gula darah dan berdampak positif pada komposisi bakteri usus.
Berdasarkan data International Diabetes Foundation (IDF) pada tahun 2021, jumlah kasus diabetes di Indonesia berada pada angka 19,5 juta orang. Indonesia berada di bawah Cina (140,9 juta), India (74,2 juta), Pakistan (33 juta), dan Amerika Serikat (32,4 juta).
Pengobatan standar untuk diabetes tipe 2 biasanya mencakup perubahan pola makan dan obat-obatan, tetapi banyak pasien mengalami efek samping dari obat-obatan yang umum.
Para peneliti USD, Rumah Sakit Universitas Odense, dan Universitas Kopenhagen, yang berkolaborasi dalam penelitian yang baru saja diterbitkan ini, meyakini bahwa wortel dapat menjadi suplemen alami tanpa efek samping untuk pengobatan yang sudah ada.
Dampak wortel terhadap gula darah dan bakteri usus
Para peneliti mempelajari efek wortel selama 16 minggu dengan menggunakan tikus yang diinduksi dengan diabetes tipe 2. Tikus-tikus tersebut diberi diet tinggi lemak untuk meniru gaya hidup manusia yang tidak sehat.
Tikus-tikus tersebut dibagi menjadi dua kelompok: satu kelompok menerima diet yang dilengkapi dengan 10% bubuk wortel kering beku, sementara kelompok lainnya menerima diet tanpa wortel. Kedua diet tersebut disesuaikan dengan kalori, untuk memastikan bahwa satu-satunya variabel adalah senyawa bioaktif dalam wortel.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kelompok yang menerima bubuk wortel bisa mengendalikan kadar gula darah, yang diukur dengan tes toleransi glukosa.
Tes toleransi glukosa mengukur seberapa baik tubuh mengatur gula darah setelah mengonsumsi sejumlah gula. Dalam penelitian ini, tikus diberi larutan gula, dan kadar gula darah mereka diukur dari waktu ke waktu.
“Penelitian kami menunjukkan bahwa wortel mengubah komposisi mikrobioma usus—miliaran mikroorganisme yang hidup di usus yang memainkan peran penting dalam pencernaan dan kesehatan. Tikus yang mengonsumsi wortel menunjukkan keseimbangan bakteri usus yang lebih sehat,” jelas koordinator proyek Morten Kobæk Larsen, profesor di Departemen Penelitian Klinis, USD.
Selain itu, tikus-tikus ini memiliki lebih banyak bakteri yang menghasilkan asam lemak rantai pendek (SCFA). Molekul-molekul kecil ini terbentuk ketika bakteri memecah serat makanan, membantu mengatur metabolisme energi dan gula darah sekaligus mendukung kesehatan usus.
“Semua yang kita makan memengaruhi komposisi bakteri usus,” jelas Larsen.
“Mengonsumsi wortel menggeser bakteri usus ke arah keseimbangan yang lebih sehat, sehingga bermanfaat bagi tikus dengan diabetes tipe 2.”
Bagaimana cara kerja wortel?
Wortel mengandung senyawa bioaktif yang meningkatkan kemampuan sel untuk menyerap gula, sehingga membantu mengatur gula darah. Zat bioaktif ini, yang berasal dari asam lemak tak jenuh, juga terdapat pada sayuran lain dari keluarga wortel, seperti peterseli, seledri, dan parsnip.
“Kami melihat wortel sebagai komponen potensial dari strategi diet masa depan untuk mengatasi diabetes tipe 2,” kata Lars Porskjær Christensen, profesor kimia analitik dan kimia produk alami di Departemen Fisika, Kimia, dan Farmasi, USD.
“Sayuran lain dalam keluarga wortel mungkin memiliki sifat yang sama.”
Bisakah wortel membantu manusia?
Para peneliti berhati-hati dalam menerapkan temuan mereka secara langsung kepada manusia.
“Penelitian kami menggunakan model hewan. Langkah selanjutnya, kami akan melakukan uji klinis. Kami sedang berupaya melakukan uji klinis wortel yang mengandung senyawa bioaktif dalam jumlah yang relatif tinggi. Senyawa bioaktif yang dimurnikan memperkuat efek pencegahan wortel terhadap diabetes tipe 2,” kata Christensen.
Temuan awal penelitian serupa mengenai efek wortel terhadap kanker usus besar menunjukkan bahwa sedikitnya 30-40 gram wortel mentah atau wortel yang dimasak sebentar setiap hari dapat memberikan efek yang menguntungkan.
Menurut para peneliti, konsentrasi senyawa bioaktif sangat bervariasi di antara varietas wortel. Namun, varietas yang tepat dapat memberikan dosis yang cukup dari senyawa-senyawa ini tanpa memerlukan produk pekat. Sebagai contoh, varietas “Night Bird”, wortel ungu, mengandung konsentrasi zat bioaktif yang relatif tinggi.
Apakah persiapan itu penting?
Memasak berdampak pada jumlah zat-zat yang meningkatkan kesehatan, tetapi zat-zat tersebut tidak hilang seluruhnya.
“Bahkan dengan menggoreng atau merebus dalam waktu lama, beberapa senyawa bioaktif tetap ada. Namun, wortel mentah atau yang dimasak setengah matang tampaknya merupakan pilihan terbaik untuk mempertahankan sebanyak mungkin senyawa yang bermanfaat,” saran Christensen.
Apa yang dimaksud dengan senyawa bioaktif?
Senyawa bioaktif adalah bahan kimia organik yang berasal dari sumber biologis yang memengaruhi proses fisiologis. Banyak senyawa bioaktif yang berasal dari tanaman dan jamur dan dapat memberikan efek yang menguntungkan atau merugikan manusia.
Beberapa senyawa bioaktif dari tanaman dan jamur digunakan dalam obat-obatan, sementara senyawa bioaktif lainnya dalam makanan nabati dipercaya dapat meningkatkan kesehatan dan mencegah penyakit.
Efeknya bergantung pada mekanisme kerja, ketersediaan hayati, dan konsentrasi dalam makanan, yang dapat bervariasi tergantung pada varietas tanaman, budidaya, dan pemrosesan.
Fakta tentang wortel
Senyawa bioaktif utama dalam wortel adalah falcarinol dan falcarindiol, yang diproduksi sayuran ini untuk melindungi diri dari infeksi jamur. Selain sifat antijamur, senyawa-senyawa ini memiliki efek antibakteri, antiinflamasi, dan antikanker.
