SiarKota.Com | Artikel Ilmiah—Sebuah penelitian terbaru menemukan bahwa makanan ultra proses tidak hanya berdampak buruk pada fungsi tubuh, tetapi juga mempercepat penuaan biologis.
Orang yang sering mengonsumsi makanan ini memiliki usia biologis lebih tua dibandingkan usia kronologis mereka. Hasil ini menunjukkan bahwa pemrosesan industri dan zat aditif berpengaruh langsung terhadap fungsi tubuh.
Dampak Makanan Ultra Proses terhadap Penuaan
Para ilmuwan di I.R.C.C.S. Neuromed di Pozzilli bekerja sama dengan LUM Universitas Casamassima telah melakukan penelitian terhadap makanan ultra proses.
Hasilnya menunjukkan bahwa tingginya konsumsi makanan ultra proses mempercepat penuaan, tanpa terpengaruh kualitas makanan secara keseluruhan.
Data diambil dari 22.000 partisipan dalam Studi Moli-sani, sebuah studi kesehatan terbesar di Eropa. Para peneliti menggunakan 30 biomarker darah untuk menilai usia biologis seseorang.
Usia biologis ini tidak bergantung pada tanggal lahir, tetapi mencerminkan kondisi kesehatan organ dan sistem tubuh.
Apa Itu Makanan Ultra Proses?
Makanan ultra proses telah mengalami pemrosesan industri tinggi dengan tambahan bahan-bahan yang tidak umum digunakan di dapur rumah tangga.
Beberapa contoh bahan meliputi:
- Protein terhidrolisis
- Maltodekstrin
- Lemak terhidrogenasi
- Zat tambahan, seperti pewarna, pengawet, penambah rasa, dan pemanis
Makanan ini tidak hanya berupa camilan atau minuman manis, tetapi juga mencakup:
- Roti kemasan produksi massal
- Yogurt dengan rasa buah
- Beberapa jenis sereal sarapan
- Alternatif daging olahan
Simona Esposito, peneliti utama, mengatakan, “Orang yang mengonsumsi makanan ultra proses dalam jumlah tinggi secara biologis lebih tua daripada usia mereka yang sebenarnya.”
Bagaimana Penuaan Biologis Terjadi?
Penuaan biologis dapat diibaratkan sebagai jam internal tubuh yang berjalan lebih cepat atau lambat tergantung gaya hidup dan pola makan.
Esposito mengatakan, “Konsumsi makanan ultra proses tidak hanya berdampak buruk pada kesehatan secara umum, tetapi juga mempercepat proses penuaan seluler.”
Efek negatif ini bukan hanya akibat nutrisi buruk, tetapi juga karena pemrosesan industri yang mengubah matriks makanan, sehingga mengganggu keseimbangan fisiologis tubuh.
Bahaya Makanan Ultra Proses
Menurut Marialaura Bonaccio, ahli epidemiologi nutrisi, ada beberapa faktor yang menyebabkan makanan ultra proses mempercepat penuaan:
- Minim nutrisi alami – Makanan ini rendah serat dan vitamin, tetapi kaya akan gula, garam, dan lemak trans.
- Pemrosesan industri berlebihan – Struktur makanan berubah, menghilangkan nutrisi penting, serta mengganggu metabolisme glukosa dan kesehatan mikrobiota usus.
- Kemasan plastik – Banyak makanan ultra proses kemasan plastik dapat melepaskan zat beracun ke dalam makanan.
Bonaccio menegaskan, “Mekanisme bagaimana makanan ultra proses memengaruhi kesehatan manusia masih belum sepenuhnya jelas. Namun, proses industri yang intens telah mengubah matriks makanan, menyebabkan hilangnya nutrisi dan serat yang penting bagi tubuh.”
Haruskah Memperbarui Pedoman Diet?
Menurut Licia Iacoviello, Direktur Penelitian Epidemiologi di IRCCS Neuromed, pedoman diet perlu diperbarui.
Iacoviello menjelaskan, “Saat ini, banyak rekomendasi diet hanya menyoroti jumlah kalori dan kandungan nutrisi, tanpa mempertimbangkan tingkat pemrosesan makanan. Padahal, beberapa makanan kemasan juga termasuk kategori ultra proses.”
Oleh karena itu, masyarakat perlu panduan lebih jelas dalam memilih makanan sehat.
Kurangi Makanan Ultra Proses untuk Hidup Lebih Sehat
Penelitian ini menunjukkan bahwa makanan ultra proses berdampak lebih buruk dari sekadar nutrisi rendah.
Konsumsi tinggi makanan ini dapat mempercepat penuaan biologis dan meningkatkan risiko berbagai penyakit.
Untuk menjaga kesehatan dan memperlambat penuaan, sebaiknya beralih ke makanan alami seperti:
- Buah dan sayuran segar
- Daging tanpa pengawet
- Makanan rumahan dengan bahan alami
- Protein alami seperti telur, ikan, dan kacang-kacangan
💡 Kesimpulan: Kurangi makanan ultra proses dan pilih makanan alami untuk memperlambat penuaan serta menjaga kesehatan jangka panjang. 🚀
